いがめんちの作り方 青森県弘前市の郷土料理 絶品イカ料理 酒の肴

レシピ

みなさん『いがめんち』って料理知ってますか?

簡単に言うとイカ入りのメンチです。

青森県弘前市の郷土料理なんですが、めちゃくちゃ美味いです!

お酒のつまみにぴったりです。

 

材料

イカ2杯 玉ねぎ小半分 薄力粉(小麦粉)小さじ1 酒少々 塩胡椒小さじ1/2 サラダ油適量

片栗粉小さじ2

他にキャベツやニンジンなんか入れても美味しいです。

 

具材を切る

まずイカをバラします。

スルメイカが望ましいですが何でもいいです!

冷凍のイカでも十分美味しいですよ。

イカをとにかく細かく切っていきます。

ミキサーでもいいですが、包丁で切って叩いた方が食感が抜群にいいです。

最終的にこんな感じです!

てかまな板きったね~汗 新しいの買わなきゃ!

この作業が唯一少し大変ですが、絶対美味いのができるので頑張ってください!

玉ねぎもみじん切りです!これもミキサーでいいです!

細かくし過ぎないのがポイント!

タネを作る

まずはイカと玉ねぎと片栗粉を混ぜます。

これを忘れるとタネが緩くなりがちなのでしっかり混ぜましょう。

それから全部入れて混ぜます。

形成します

なんとこれで小さいのが3つしかできないんですね、、、

もはや高級料理です。

焼く(揚げる)

フライパンに油を入れます。

※揚げ焼きでもいいし揚げてもいいです。

弱火でじっくり焼きましょう。(揚げましょう)

蓋をして数分待ちます。

火が通りやすいので色がついたらひっくり返します。

いやあぁ~美味そうだ^^

こんな感じで両面きつね色になったらオッケーです!

油をきって盛り付けます。

実食

中がふわっふわで最高に美味い!

イカと玉ねぎの食感がたまらない。

てかイカってこんな美味かったっけ?って感じ!

普通のメンチとは一味違う感じがいいんですよ。

おすすめはマヨネーズに一味唐辛子ですが、ソースや醤油でも美味しくいただけます!

お酒のつまみにはもちろん!晩ご飯にもおすすめ!

弘前の居酒屋などではよく見るメニューですが、食べたことがない方は騙されたと思って一回食べてみてください!

 

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