するめの作り方 実は簡単!手軽でおいしいするめの作り方 酒の肴

レシピ

 

みなさんの酒のつまみは何が多いでしょうか?

 

スナック菓子、乾物、焼き鳥、刺身、色々ありますよね。

わたしはするめが大好きなんですが、最近高くないですか?

という事でイカを買って自分で作ってみようと思います。

イカも高いんですが市場で買うと安いのでおススメです!

スルメイカ

イカを用意します。今回はスルメイカを使用します。

スーパーで2はい入って200円でした。(安くなってました)

まずはまっすぐ切ります。

さばき方

開きます。

さばき方

ゲソの方もまっすぐ切っちゃいます。

さばき方

さばき方

目をとるために切り込みをいれます。(両方)

さばき方

わたを外します。墨袋がくっついているので破らないように注意しましょう。

さばき方

口を引っ張って外します。

さばき方

目玉を取り外します。破れないように注意しましょう。

そしたらよーく水で洗います。身の部分に骨のようなものがくっついてるので外します。

本来は潮風で干すそうなんですが無理なので塩水に入れておきます。

塩水に漬ける

塩分濃度や入れておく時間は適当です。笑

これは食塩おおさじ3に15分くらい入れてみました。

イカが丸まらないように串を刺します。

干す為に荷造りひもを結びます。

あとは干すだけ!雪が降っているので浴室に干します。

イカを干す

浴室乾燥をかけて1日経ってこのくらいです。結構乾いてきてます。

イカを干す

わかりにくいけどこんな感じ。笑

もう1日くらいかな?

ゲソにも串を刺さないとくっついてしまって乾いていなかったので刺した方がいいです。

次の日、、、

スルメ

いいんじゃない?

カラッカラになってます!!売ってるスルメや!!

かるく炙ります。ちゃんと網で焼いたほうがいいです。笑

炙ります

キッチンバサミで切っていきます。

スルメを切ります

見た目は完璧。マヨと一味をつけていただきます!!

完成

・・・これはメロウマです。自分で作ると3倍は美味いですわ。

ただもう少し塩味があってもいいと思ったので次回は塩水を濃くするか、つける時間を長くしてみようと思います。

 

超簡単なのでスルメ好きの方は是非!

 

鮭とばの作り方はこちらからどうぞ

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コメント

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